• Cucina Siciliana

    A’ pasta chi tinnirumi, la minestra estiva

    E’ fine maggio, in Sicilia arriva il primo caldo e quindi si dà il via ai caratteristici piatti estivi. Estate, direte voi, c’è bisogno di qualcosa di fresco. E invece no cari miei, perché  a noi Siciliani il primo piatto estivo che ci viene in mente è a’pasta chi tinnirumi! L’origine di utilizzare i tenerumi per ricavarne un condimento per una minestra estiva è forse ragusana o comunque della Sicilia orientale ma è a Palermo che la ricetta si è affinata e che è diventata una vera prelibatezza estiva. I tinnirumi (tenerumi) sono foglie e germogli della pianta di una particolare zucchina dalla forma stretta e lunga. Preparare la pasta…