• Cucina Siciliana

    Il Gelato di Campagna…il dolce tricolore delle feste popolari.

    Credo sia capitato a tutti voi di recarvi presso una sagra o una festa popolare siciliana e vedere nelle bancarelle, accanto a calia e semenza, quei piccoli mattoncini somiglianti a piccole bandiere tricolore, molti sapranno già a cosa mi riferisco…per quelli che invece non hanno ancora capito, beh sto parlando del gelato di campagna, un concentrato di zucchero, nel vero senso della parola!! In effetti l’ingrediente principale di questo dolce, che non ha niente a che fare con il gelato per definizione, eccetto la caratteristica di sciogliersi in bocca, è lo zucchero accompagnato da altri pochi ingredienti quali la cannella, il pistacchio e le mandorle. POCHI CENNI STORICI Di origine…