• Cucina Siciliana

    Quella siciliana? La granita per eccellenza!

    Chi vive in Sicilia o chi ci ha già trascorso l’estate, lo sa. In questo periodo il sole picchia forte e le temperature sono quasi da deserto. Quindi cosa si fa per rinfrescarsi un pochino? Ci si butta su una bella granita! CENNI STORICI  La granita è un dolce che affonda le sue radici nella dominazione araba e che inizialmente veniva preparata mediante la raccolta e la conservazione della neve dell’Etna in apposite costruzioni in pietra, le neviere. Durante i mesi caldi il ghiaccio veniva prelevato per poi essere grattato e ricoperto di sciroppi di frutta o di fiori. Tale preparazione veniva chiamata “rattata” (grattata) da cui il termine “grattatella”,…